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饭桌上的灵魂 舌尖上的舞者

2018-07-16 18:06:49 | 来源: | 编辑:许锋利
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   四十多年前,风华正茂的年轻人黄泽华响应国家关于知识青年上山下乡的号召,来到了广西隆安县雁江公社插队。

由于水土不服、食物缺乏等原因,很多知青们都难以适应当地的环境,天生喜好把弄调味食物的黄泽华利用当地特有的野生辣椒、鸡皮果等原料,经过晒干剁碎拌匀,加上植物油一并炒制,做成了辣酱,此辣酱由于混合了多种野生香料,颇具奇香,口味独特深受知青们的喜爱,成为了当时知青们拌饭拌面的最佳佐料。

后来知青们逐渐返城,各奔东西的知青们仍对华叔的辣酱念念不忘,虽生活在全国各地及海外,但订购华叔辣酱的传统习惯一直延续至今。如今,退休了的黄泽华与天福香投资公司为了能让更多的人能品尝到“老知青”的香辣酱,斥资注册了“馋状元”商标,并按传统工艺制作量产。采取“公司+合作社+基地+农户”的发展模式,扩大辣椒、山黄皮果等农产品基地,保证企业生产所需原料的供应,满足公司的生产需求和市场需求。在保持传统工艺的基础上,生产出了具有广西特色的“馋状元佐饭香辣酱”,成为广西畅销的特产之一。

据了解,该辣椒酱入口生香,口感细腻,味道纯正,香味与辣味层次分明,与市面上其它同类产品对比,差异化及辨识度明显。日常生活中佐餐配用,会让人的味觉更加丰富饱满,从而增添食欲,是一款非常可口的佐餐酱料。

馋状元佐饭香辣酱,色、香、味俱全。由于其不含色素、香精、食品添加剂,更符合了现代人的绿色环保消费意识。因此,产品深受大众的喜爱,并在2017年被广西商务厅、广西旅发委推选为广西伴手礼,成为最具有广西地方特色的美食伴手礼。(广西商务厅运行处供稿)

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